EFSOL: Управление хлебокондитерским предприятием

Комплексное решение, охватывающее все участки управления предприятием по производству хлебобулочных, кондитерских изделий, а также полуфабрикатов от приема заказов, планирования закупок, производства и до учета фактических затрат, расчета себестоимости, отгрузки готовой продукции и возврата первичных документов.

Это решение представляет собой набор специализированных для данной отрасли готовых методик и разработок для расширения управленческого и оперативного учета по основным бизнес- направлениям хлебобулочного и кондитерского предприятия.

Комплекс «EFSOL: Управление хлебокондитерским предприятием» обеспечивает следующие выгоды:

Руководителям предприятия:

Повышение "интеллектуальности" бизнеса - инструменты анализа, планирования и рационального использования финансовых, трудовых и материальных ресурсов.
Прозрачность деятельности, online обзор всего предприятия в целом и в разрезе отдельных направлений.
Оптимизация бизнес- процессов.
Повышение качества работы управляющего персонала, контроль выполнения управленческих решений.
Единая информационная среда для взаимодействия всех структурных подразделений.

Руководителям подразделений, менеджерам и сотрудникам:

Инструменты для продуктивной и слаженной ежедневной работы.
Информация для принятия обоснованных решений.
Повышение исполнительской дисциплины и производительности труда сотрудников.
Увеличение скорости и управляемости бизнес-процессов.

Специалистам учетных служб:

Инструменты для автоматизированного ведения учета в соответствии с требованиями законодательства и корпоративными стандартами предприятия.
Исключение дублирования ввода первичной информации.
Высокая достоверность и скорость подготовки управленческой и бухгалтерской отчетности.
Уменьшение трудозатрат по обработке информации.

Методики и решения охватывают автоматизацию учета на ключевых функциональных участках предприятия:

Производство хлебобулочных, кондитерских изделий, полуфабрикатов
Склад (поставки, запасы, отгрузка продукции)
Финансово-экономическая служба
Бухгалтерский учет
Маркетинг, продажи, управление отношениями с контрагентами
Экспедиция, логистика
Стратегический менеджмент

Наши разработки и методики основаны на 10-летнем опыте автоматизации учета на предприятиях хлебобулочной и кондитерской отрасли в РФ, таких как: хлебозавод «Каравай» г. Нижний Новгород, «Кстовский хлеб», Саранский, Печерский хлебозавод, Лысковский, Выксунский хлебозавод, Богородский хлебокомбинат, Сормовский хлебозавод г. Нижний Новгород.

Описание функционала

Производство хлебобулочных и кондитерских изделий

Инструменты:

Планирование производственной программы, заданий на производство на каждую смену, сутки, бригаду и печь по заявкам, по сценариям. Online информация о возможностях производства на 3-е суток.
Оперативный учёт выпуска и движения готовой продукции, сырья и материалов, использование паспортов продукции. Учет нарезки, упаковки, заморозки, контрольные точки по маршруту изготовления. Производственные отчеты по сменам и бригадам. Анализ выполнения производственного заказа. Отчеты по выходам.

Рис.1. Отчет производства за смену

Учет остатков сырья в производстве в составе полуфабрикатов (сухарная крошка), передача остатков ТМЦ принимающей смене. Учет незавершенного производства.
Учет затрат на основное и вспомогательное производство, учет и распределение прямых и косвенных затрат.

Рис.2. Ведомость движения ТМЦ по смене

Учет и анализ отходов и производственного брака (перерабатываемого и не перерабатываемого).
Автоматизированный расчет плановой и фактической себестоимости в разрезе статей и видов затрат.

Рис.3. Ведомость расхода МПЗ

Работа с рецептурами, расчет спецификаций, автоматический расчет планового и фактического расхода сырья и материалов с учетом качественных характеристик сырья и материалов и разных единиц измерения, с учетом/ без учета влажности муки, с учетом используемой мочки (крошки), с раскруткой на выпуск продукции или на количество деж (товаров), по нормам на выход.

Рис.4. Списание МПЗ по рецептурам

Возможность учета выпечки различных изделий из одного замеса.
Отчет службы ОТК, в том числе о продукции, не прошедшей ОТК, анализ причин.

Склад: поставки, запасы и отгрузка продукции

Инструменты:

Автоматический расчет потребностей в сырье и материалах под производственную программу, учет передачи сырья в производство и возврата материалов из производства.
Планирование закупок сырья (мука, вода, соль, дрожжи, жир и сахар, отруби, злаки), материалов и топлива исходя из остатков на складе или для поддержки необходимого объема запасов, учет дополнительных затрат на приобретение ТМЦ.
Информация online об остатках готовой продукции и сырья. Контроль использования сырья по партиям, в разных единицах измерения, по потребительским характеристикам (сорт, цвет, размер и т.д.) и по срокам годности.

Анализ плановых и фактических цен на сырье и материалы при формировании заказа поставщику. Контроль исполнения обязательств по договорам и взаиморасчетов с поставщиками.
Проверка количества и установленного качества при приемке сырья, сопроводительных документов на сырье (бухгалтерских, санитарных).
Учет бестарного хранения муки (БХМ).
Контроль допустимого лимита возврата изделий по договорам.
Технология штрих кодирования для прозрачности внутреннего перемещения материалов.
Учет прихода и возврата тары, лотков. Расход упаковочных материалов.
Учет прихода и возврата тары, лотков. Расход упаковочных материалов.
Учет спецодежды.
Паспорт готовой продукции (вагонеток, паллет) для отслеживания перемещения в собственную торговую сеть, в другие подразделения. Ведомость движения готовой продукции.
Отчет о работе кладовщика.

Бухгалтерский учет

Инструменты:

Учет по собственной столовой (производство, продажи, интеграция с ККМ).
Автоматизированная подготовка статистической отчетности подразделениям, сотрудникам, статьям затрат, номенклатуре.
Расчет себестоимости продукции.
Учет продукции на 43 счете в разрезе номенклатуры.
Использование счета 28 при переработке бракованной продукции.
Автоматическое распределение затрат и закрытие месяца.
Регистрация вернувшихся от клиентов накладных, реестр не вернувшихся накладных.

Маркетинг, продажи, управление отношениями с контрагентами

Инструменты:

Удобный интерфейс приема информации по заказам.
Автоматизация ценообразования (с учетом категорий товара и клиента, системы скидок).
Быстрое оформление расчетных и отгрузочных документов.
АРМ торгового представителя.
Учет реализации продукции оптом и в розницу.
Фиксация всех условий и истории взаимодействия с контрагентами, календарь контактов.
Учет взаиморасчетов, контроль лимитов задолженности, учет исполнения договоров.
Анализ и планирование продаж.
Контроль и анализ выполнения заказов по ассортименту, количеству, графикам доставки, возвратам, претензиям.

Финансово-экономическая служба

Инструменты:

Бюджеты движения денежных средств (БДДС) и доходов и расходов (БДР).
Расчет плановой и фактической себестоимости и планирование цен на продукцию с учетом заданного процента рентабельности.
Калькуляция затрат.
Много- фирменный учет, консолидация данных.
Учет по МСФО.
Учет взаиморасчетов с поставщиками и клиентами, учет кредитной линии: сумм и сроков кредита.
Анализ доходности и рентабельности, эффективности использования капитала и др. ключевых финансовых показателей.
Контроль исполнения условий договоров с покупателями по графикам доставки, оплат, по ассортименту.
Формирование данных по "мгновенной себестоимости" готовой продукции, выявление убыточных видов продукции (маржинальный анализ).
Прогноз поступлений и выплат, резервирование ДС, платежный календарь.

Экспедиция, логистика

Инструменты:

АРМ Экспедитора (суточная ведомость маршрутов, заказы к отправке, тара).
Автоматическое формирование рейсов на основании заявок по маршруту и времени доставки, шаблоны маршрутов, расчет километража и времени исполнения рейса.
Автоматическое формирование путевых листов, пропусков и ТТН со необходимой для клиента информацией (суммы по расчетам за продукцию и дополнительные услуги, наименование продукции, сорт, развес, время выхода из печи и др.).
Учет поступления и выдачи ГСМ, расчет нормативного и фактического расхода топлива.
Автоматический расчет возвратной тары по клиенту и водителю (лотки, контейнеры).
Учет возвратов продукции.
Контроль загрузки автотранспорта, его доступности, учет работы водителей.
Расчет транспортных расходов и стоимости маршрутов.
Учет запчастей и услуг по содержанию транспорта.

Стратегический менеджмент

Инструменты:

Отправка ключевых оперативных показателей на мобильные устройства.
Online отчетность по функциональным участкам.
Электронный внутренний документооборот.

Разработки выборочно или в полном комплекте могут быть использованы Вами на базе типовых конфигураций «1С: Управление производственным предприятием» или «1С:Бухгалтерия 8», что позволит охватить все участки бухгалтерского учета в соответствии с текущим законодательством./h2 Автоматическое формирование путевых листов, пропусков и ТТН со необходимой для клиента информацией (суммы по расчетам за продукцию и дополнительные услуги, наименование продукции, сорт, развес, время выхода из печи и др.).

Возникли вопросы? Свяжитесь с нашим консультантом!

По телефону в одном из городов нашей филиальной сети
Москва: +7 (495) 230-03-03 Санкт-Петербург: +7 (812) 309-06-47 Нижний Новгород: +7 (831) 233-19-33 Екатеринбург: +7 (343) 214-83-17 Самара: +7 (846) 205-65-88 Казань: +7 (843) 200-93-91 Киев: +38 (044) 591-25-02 Сумы: +38 (0542) 65-56-67